Whisky Sour Day: aprenda a receita clássica e uma versão vegana do coquetel

O que é o Whisky Sour Day?

No dia 25 de agosto, bartenders e entusiastas de coquetelaria ao redor do mundo celebram o Whisky Sour Day. A data é uma homenagem a um dos drinks clássicos mais populares, que figura atualmente como o 10º coquetel mais vendido do mundo, segundo a Drinks International.

A origem do Whisky Sour

A história desse drink icônico remonta ao século XIX.

• 📖 O registro mais antigo aparece no jornal Waukesha Plain Dealer (EUA), em 1870.

• 🍹 Outra versão, de 1962, publicada pela Universidad del Cuyo, cita o jornal peruano El Comercio de Iquique, que atribuía a criação ao bartender Elliott Stubb, em 1872, na cidade de Iquique.

Independentemente da origem exata, o Whisky Sour atravessou gerações e permanece até hoje como uma das combinações mais equilibradas da coquetelaria mundial.

Receita clássica de Whisky Sour

Whisky Sour, por Solara Bar

Ingredientes:

• 60 ml de whisky

• 30 ml de suco de limão fresco

• 15 ml de xarope de açúcar

• 30 ml de clara de ovo

• Gelo

• 1 cereja italiana para decorar
  

Modo de preparo:

1. Em uma coqueteleira, adicione todos os ingredientes.

2. Agite vigorosamente por 15 segundos.

3. Retire o gelo e bata novamente para oxigenar a clara e criar espuma cremosa.

4. Coe a mistura em um copo baixo com gelo.

5. Finalize com cereja italiana na decoração.
   

👉 Dica do Solara Bar: prefira sempre limão fresco e um whisky de boa qualidade para manter o equilíbrio perfeito do drink.

Receita de Whisky Sour Vegano

Para os adeptos do veganismo, o clássico Whisky Sour também pode ser preparado sem ingredientes de origem animal. Nesse caso, a clara de ovo é substituída pela aquafaba (líquido do cozimento do grão-de-bico).

Whisky Sour Vegano, por Solara Bar

Ingredientes:

• 60 ml de whisky

• 30 ml de suco de limão fresco

• 15 ml de xarope de açúcar

• 30 ml de aquafaba

• Gelo

• 1 cereja italiana para decorar
  

Modo de preparo:
O processo é idêntico ao da versão clássica:

1. Bata os ingredientes com gelo em coqueteleira.

2. Retire o gelo e bata novamente para ativar a espuma da aquafaba.

3. Coe em copo baixo com gelo e finalize com uma cereja.
   

Como preparar a aquafaba em casa

A aquafaba é uma alternativa vegana perfeita para criar a espuma do Whisky Sour. Veja como preparar:

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico (cozido ou de lata)

• 750 ml de água filtrada
  

Instruções:

1. Deixe o grão-de-bico de molho em água por 6 horas, trocando a água pelo menos 2 vezes.

2. Descarte a água do molho e cozinhe o grão-de-bico em panela de pressão com 3 xícaras de água, sem sal e sem temperos.

3. Após 20 minutos de pressão, desligue o fogo e deixe esfriar.

4. Coe e armazene o líquido em pote fechado na geladeira de um dia para o outro.

5. No dia seguinte, separe o líquido (aquafaba), que estará pronto para uso.
   

Onde beber Whisky Sour em São Paulo?

Se você prefere experimentar o drink pronto, com a técnica impecável de bartenders experientes, o Solara Bar, em Vila Madalena, é uma ótima pedida.

Conclusão

O Whisky Sour Day é mais do que uma data comemorativa: é a chance de celebrar a história de um dos drinks mais equilibrados e atemporais do mundo.

Seja na versão clássica ou na versão vegana, o Whisky Sour do Solara Bar é a escolha ideal para brindar com estilo em São Paulo.

✨ E você, vai preparar o seu Whisky Sour em casa ou prefere experimentar a versão autoral dos bartenders do Solara?