Ano do Cavalo de Fogo: O Que Beber no Ano Novo Chinês em SP (2026)

O ano de 2026 não é um ano qualquer. Na astrologia oriental, ele marca o retorno de uma das configurações mais raras e intensas do zodíaco: o Cavalo de Fogo. A última vez que o mundo viveu essa energia de "Fogo Duplo" foi em 1966 — há exatos 60 anos.

Na cosmologia chinesa, o Cavalo está ligado ao período "Wu" (das 11:00 às 13:00). Ou seja, é a representação máxima do Sol atingindo o seu zênite. E em um bar chamado Solara, especializado em coquetelaria baseada no astro-rei, isso não poderia passar em branco.

A Engenharia Líquida do Cavalo de Fogo

Uma energia tão rara exige uma resposta à altura no balcão. O Cavalo de Fogo é símbolo de liberdade desenfreada, dinamismo e velocidade. Isso significa que não é o momento para drinks neutros ou apagados.

O contexto exige "punch" (impacto). Como 2026 é um ano sem o "Lap Chun" (o marco inicial da primavera oriental), o paladar precisa ser despertado à força. É aqui que a alta coquetelaria entra:

• Estimulantes Naturais: O uso de notas quentes de gengibre e a acidez vibrante da bergamota são essenciais para criar efervescência e estimular a circulação.
  

• O Risco do "Burnout": A natureza de Fogo Duplo é volátil. Um drink puramente picante cansaria o paladar. Por isso, nossos bartenders utilizam elementos de aterramento — como taninos e adstringência controlada — para equilibrar a receita e evitar a saturação sensorial.

A Estética do Zênite Solar no Copo

No Solara, a experiência visual é tão importante quanto a técnica. Para honrar as cores auspiciosas de 2026, a estética dos nossos preparos nesta temporada explora tons de Vermilion (vermelho vivo), toques de Ouro e o frescor visual do Verde Esmeralda em nossas guarnições e sharing plates.

Um evento astronômico e cultural que acontece a cada 60 anos não deve ser celebrado com um drink comum. Venha brindar ao "Fogo Duplo" em um ambiente seguro, com acústica impecável e alta gastronomia na Vila Madalena.